都柏林的酒吧从来不只是酒吧。它是议会厅，人们在慢慢沉淀的啤酒旁争论着一天的琐事；它是比家里还温暖的客厅；它是告解室，没人会数你的罪过——只会记着你请了几轮酒。我在这份指南里的每个房间都喝过：前吧台的传统音乐现场、杂货店改建的小隔间、自帕内尔时代以来就没重新装修过的维多利亚式沙龙，还有一个屋顶酒吧和一个墓园酒吧。没有二手推荐，没有我仅路过的地方，没有基于新闻稿的推荐。如果它出现在这里，那就是我曾站在吧台前等过的那杯酒。以下是去哪儿、何时进门、花费多少，以及哪些地方真的能让你的团队都进去。
哪里能听到真正的传统音乐
都柏林的传统音乐涵盖了从正宗货到为自拍配乐而雇来的提琴手的各种形式。一旦你了解其中的区别，就很容易听出来：真正的音乐会是音乐家们彼此演奏，而非为房间演奏，曲目按自己的逻辑开始和结束，没有固定的歌单。如果你只去一个音乐之夜，那就好好体验，从真正的开始。而且有一条永远不会错的规则——音乐越好，拍视频的人就越少。
The Cobblestone（史密斯菲尔德）是这座城市最诚实的传统音乐房间，没有之一。每周七晚都有音乐会，前吧台的那张桌子是神圣不可侵犯的——那是音乐家们的桌子，所以别把酒杯放上去，也不要在音乐声中说话。啤酒价格大约在6.50至7.50欧元，前厅的音乐会是免费的。地方小而随意；一对情侣或一小群朋友很容易融入。较大的团体最好去后面的"阳台"房间，那里有预定的演出，可容纳更多人——提前预定，不要成群结队地突然出现。这是2021年当地人为免遭拆除而奋力保住的酒吧，它仍然是真实的存在，而非仿制品。尊重这个房间，它会还给你旅途中最棒的一晚。
O'Donoghue's（梅里恩路）是都柏林人作为驻场乐队起家的地方，它仍然是第一晚传统音乐现场的安全之选。位于市中心，建于18世纪，总是热闹非凡。啤酒价格大约在7至8欧元。没有音乐会预订服务，到了晚上九点就人挤人，所以如果想坐着，就早点到。欢迎团体，但你可能得站着——接受它，然后点上几轮酒。
The Brazen Head（商人码头）声称自1198年以来就在这里经营酒馆，按它自己的说法，这是爱尔兰最古老的酒吧。是的，它很游客化。但它也确实很有氛围，每晚都有音乐，还有一个能容纳大团体的庭院。啤酒7至8欧元，食物和晚餐表演另算。针对旅游团，它提供可预订的"爱尔兰民俗与精灵"故事晚餐——听起来俗气，但在房间里很有趣，而且因为位置很快被订满，所以最好提前预订。
维多利亚式沙龙——为了房间而去
都柏林的一些酒吧光是木工就值得一去：桃花心木、蚀刻玻璃、为早已消失的威士忌做广告的镜子、煤气灯时代建造的雅座——这样女士或牧师就可以在不被发现的情况下饮酒。这些房间是标题中的"告解室"——小而私密，适合轻声交谈。慢慢来，点一杯啤酒，让它经过完整的两部分倾倒过程沉淀下来，然后抬头看看。这些地方都没有桌边服务；你要去吧台，记住酒保的名字，今晚就安顿下来了。
The Long Hall（南圣乔治街）拥有这座城市最美丽的保存完好的维多利亚式内部之一——枝形吊灯、深红色墙壁、一个比大多数现代宪法还要古老的钟。没有预订服务，而且空间紧凑。非常适合两人或一小群人；在高峰时段，单身派对会感到不便。没有音乐——这是一个谈话的酒吧。啤酒7至8欧元。来这里是为了房间和一杯耐心倒出的啤酒。
The Stag's Head（戴姆法庭）可以说是都柏林保存最完好的维多利亚式酒吧，每一个细节都是原装正品。它坐落在戴姆街附近，但藏在一条小巷里，所以总觉得是发现了一个秘密。团体来这里很不错——楼上有一个房间，工作人员也习惯了溢出的人群。啤酒7至8欧元。上镜但又不至于变成博物馆，如果在下轮喝酒前想垫垫肚子，这里的吐司和炖菜也还不错。
Kehoe's（南安妮街）距离格拉夫顿街只有一分钟路程，但仍保留着完整的杂货店雅座。那些小木隔间非常适合一小群人；对于较大的聚会，可以爬到楼上的休息室——那里实际上是老酒吧老板以前的住所。啤酒7至8欧元。当地人和游客，肩并肩，正是典型的旧都柏林该有的样子。
Toner's（下巴格特街）是老牌酒吧中最适合团体的。前吧是博物馆级别的维多利亚风格——石板地面，一个可以预订的雅座——但后面的大啤酒花园和楼上的空间能容纳大团体，又不会破坏常客们的氛围。啤酒7至8欧元。据说叶芝曾在这里喝酒；只要有一点阳光，这里就是你温暖天气的大本营。
完美的一品脱——健力士朝圣之旅
每个都柏林人对哪里能倒出最好的健力士啤酒都有坚定的看法，并且会捍卫到最后一口。这归结于周转率、清洁的管道、凉爽的酒窖和不急着倒酒的酒保——啤酒先静置，然后加满，如果有人一次性递给你，那就要警惕了。两家酒吧是必须要去的。
Mulligan's（普尔贝格街）自1782年开始营业，以倒出城市里最好的一品脱健力士而备受尊敬。乔伊斯在这里喝过，希尼也是，故事里说肯尼迪也来过。地方小而有个性——适合站立的人群，不适合大型预订。啤酒6.50至7.50欧元。为了这杯酒和岁月的痕迹而来，而不是为了十二人的桌位。工作日的傍晚是最佳时间；到了周五晚上，下班后的人群会把这里挤得水泄不通。
John Kavanagh — The Gravediggers（格拉斯内文）是一次真正的朝圣，值得从市中心短暂外出一趟。自1833年以来由同一个家族经营，就在格拉斯内文公墓旁边。老吧台简朴、安静而传统——而且只收现金，所以带好纸币。啤酒6至7欧元。相邻的休息室提供小吃，可容纳团体，但原来的吧台本来就很安静。与旁边的公墓博物馆搭配起来，你就有了都柏林最佳的一个下午，而旅行指南往往忽略了这一点。
作家、威士忌与闲聊
有些酒吧适合聊天、争论以及偶遇文学幽灵。把歌单留在门外吧。
Grogan's — The Castle Lounge（南威廉街）是一家波西米亚风格的老店：没有音乐，没有预订，墙上挂满了轮流展出的艺术品，这些艺术品是真的在出售。几十年来，作家和画家一直光顾这里。天气好的时候，人群会涌到人行道上的桌子旁。啤酒6.50至7.50欧元，著名的烤面包片便宜实惠，而且真的算是在这座城市站着吃到的最好食物之一。为了聊天而来，把二十人的聚会留在家里吧。
The Palace Bar（舰队街）自1823年以来几乎没有变化，曾经是都柏林记者和作家的聚集地。楼下很窄——适合两人，对一群人来说就有点挤了——但楼上的威士忌酒吧可以预订，适合品鉴。啤酒7至8欧元，威士忌品鉴套餐另算。如果你的团队想好好品尝爱尔兰威士忌，而不是喝得晕头转向，那就提前预订楼上的房间。
当你想热闹一场并待到很晚
不是每个夜晚都是在炉火旁安静地喝一杯。这是"议会厅"这一端的景象——吵闹、拥挤、人人都在同时说话。当你想听乐队、跳舞、感受真正的喧闹，当你是一群会破坏雅座气氛的人时，这些房间就是为你准备的。
Whelan's（韦克斯福德街）是都柏林最有名的小型现场音乐场所之一——你在电影《附注：我爱你》中见过它。这里有多间房间，可以预订整栋楼的演出和区域，而且就是为人群而建的。欢迎单身派对和母鸡派对。啤酒7至8欧元，演出门票另计，在决定如何度过夜晚之前，最好先查看一下演出列表。这里是来看乐队和玩到深夜的，不是纯粹的传统音乐。
The Porterhouse Temple Bar（议会街）是对只喝健力士的局面的解毒剂：都柏林自1996年以来的第一家自酿酒吧，供应自家的黑啤和麦芽啤酒。有好几层楼，一处室外露台，每晚都有现场音乐。精酿啤酒7至8.50欧元。非常适合大团体，而且是圣殿酒吧区少数几个当地人仍然推崇的地方之一——在那个街区，这可真是极高的赞誉。
屋顶上的成年礼
健力士仓库的引力酒吧（圣詹姆士门，自由区）不是酒吧，我也不想假装它是——它是一个需要门票的酿酒厂体验的顶层，大约30欧元起，含一杯饮料，你随团队一起作为游览的一部分上去。但是，在那个360度俯瞰整个城市的屋顶上喝一杯啤酒，是都柏林的一种成人仪式，而且这个酒吧可以私人租用举办活动。围绕它安排一个团队下午，然后返回城里，真正渴望去一家真正的酒吧。
规划你的串吧之行——实用贴士
- 交通。老城区的酒吧——Long Hall、Stag's Head、Kehoe's、Grogan's、Palace Bar、Porterhouse——都位于格拉夫顿街十五分钟步行范围内。The Cobblestone 在河对岸的史密斯菲尔德（红色 Luas 线，或步行二十分钟）。The Gravediggers 在格拉斯内文——需乘坐都柏林巴士或短途出租车，但值得一去。
- 现金。现在几乎所有酒吧都接受刷卡，但 The Gravediggers 的老酒吧只收现金，而且随身携带 20-30 欧元现金以备不时之需从无坏处。
- 时间。传统音乐表演大约在晚上 9 点开始，所以如果想有位子坐，最好在 8 点前进入 O'Donoghue's 或 the Cobblestone。周末关门时间更严格，繁忙场所的门卫会在深夜拒绝大声喧闹的大型团体——建议将大型聚会安排在早些时候，而不是拖到午夜。
- 预算。市中心一杯啤酒约 7-8 欧元，在老旧健力士酒吧会稍便宜，精酿和仓库门票更贵。一场稳定的酒局人均 50-70 欧元，不算过头。
- 团体 vs 情侣。两人同行，雅座和小厅是首选：Long Hall、Kehoe's、Mulligan's、Grogan's。如果是团体，建议提前预订 Toner's、Whelan's、Porterhouse 或 Brazen Head 的庭院，这样就不会被挡在门外。
关于饮酒之外的一切——美食、景点、街区——参见 都柏林指南。在前往吧台之前，先通过 都柏林酒店搜索 订好住处：入住老城中心，本文提到的每家酒吧都在你跌跌撞撞回家的距离内。