Um pub em Dublin nunca é apenas um pub. É um parlamento onde se discute o dia inteiro enquanto a cerveja assenta lentamente, uma sala de estar mais acolhedora que a que deixou em casa, um confessionário onde ninguém conta os seus pecados – apenas as rondas. Já bebi em cada sala deste guia: sessões no balcão da frente, cubículos de mercearia, salões vitorianos que não são redecorados desde os tempos de Parnell, um terraço e um bar num cemitério. Nada de dicas de segunda mão, nenhum lugar que só tenha visto de passagem, nada recomendado em comunicados de imprensa. Se está aqui, eu estive ao balcão e esperei pela cerveja. Aqui fica onde ir, quando entrar, quanto custa e quais os locais que realmente vão deixar o seu grupo entrar.
Onde a música é a sério
A música tradicional em Dublin abrange todo o espetro, desde o verdadeiro artigo até um violinista contratado para fazer de fundo musical para as suas selfies. A diferença é fácil de perceber quando se conhece: uma sessão a sério é músicos a tocar uns para os outros, não para a sala, com temas que começam e acabam na sua própria lógica e sem set list definida. Se só fizer uma noite de música, faça-a bem e comece pela verdadeira. E uma regra que nunca falha – quanto melhor a música, menos gente a filmar.
The Cobblestone (Smithfield) é a sala de música tradicional mais honesta da cidade, e nem é perto. Sessões sete noites por semana, e a mesa do balcão da frente é sagrada – é a mesa dos músicos, por isso mantenha as suas cervejas fora dela e não fale por cima da música. As cervejas custam cerca de €6,50–7,50 e as sessões na sala da frente são gratuitas. É pequeno e informal; um casal ou um punhado de amigos encaixa-se bem. Grupos maiores devem apontar para a sala dos fundos, "Balcony", que acolhe concertos marcados e grupos maiores – reserve com antecedência em vez de aparecerem em grupo. Este é o pub que os locais lutaram para salvar da demolição em 2021, e continua a ser o verdadeiro, não uma imitação. Respeite o espaço e ele dar-lhe-á a melhor noite da viagem.
O'Donoghue's (Merrion Row) é onde os The Dubliners começaram como banda da casa, e continua a ser a aposta segura para uma primeira noite de sessão. Central, do século XVIII, consistentemente animado. Uma cerveja custa cerca de €7–8. Não há reservas para as sessões e às nove está cheio até não caber mais um alfinete, por isso chegue cedo se quiser sentar-se. Grupos são bem-vindos, mas provavelmente vão ficar de pé – aceitem e peçam uma ronda.
The Brazen Head (Merchant's Quay) reivindica uma taberna no local desde 1198, o que, pelo seu próprio cálculo, o torna o pub mais antigo da Irlanda. Sim, é turístico. Também é genuinamente atmosférico, com música todas as noites e um pátio que engole grupos grandes sem problema. Cervejas €7–8, comida e o jantar-espetáculo à parte. Para grupos turísticos, organiza jantares com histórias de "Folclore Irlandês e Fadas" que podem ser reservados – piegas no papel, divertidos na prática, e vale a pena reservar com bastante antecedência porque enchem.
Os salões vitorianos – vá pelo ambiente
Alguns pubs de Dublin merecem a visita apenas pela carpintaria: mogno, vidro gravado, espelhos a anunciar uísques há muito desaparecidos, cubículos da era do gás construídos para que uma senhora ou um padre pudessem beber sem serem vistos. Estas salas são o "confessionário" do título – pequenas, privadas, feitas para a conversa calma. Vá devagar, peça uma cerveja, deixe-a assentar na totalidade do serviço de duas partes, e olhe para cima. Nenhum destes locais tem serviço de mesa; vai ao balcão, aprende o nome do barman, e está pronto para a noite.
The Long Hall (South Great George's Street) tem um dos interiores vitorianos preservados mais bonitos da cidade – candelabros, paredes vermelho-escuro, um relógio mais velho que a maioria das constituições modernas. Sem reservas, e é compacto. Perfeito para dois ou um grupo pequeno; estranho para uma despedida de solteiro na hora de ponta. Sem música – este é um pub de conversa. Cervejas €7–8. Venha pelo ambiente e por uma cerveja servida com paciência.
The Stag's Head (Dame Court) é provavelmente o pub vitoriano melhor preservado de Dublin, com todos os acessórios autênticos e intactos. Fica mesmo ao lado da Dame Street, mas num beco, por isso parece sempre uma descoberta. Grupos funcionam bem aqui – há uma sala no piso de cima e os funcionários estão habituados a multidões. Cervejas €7–8. Fotogénico sem se tornar num museu, e as tostas e o guisado são bons se quiser forrar o estômago antes da próxima ronda.
Kehoe's (South Anne Street) fica a um minuto da Grafton Street e ainda mantém os seus cubículos de mercearia intactos. Aquelas pequenas cabinas de madeira são perfeitas para um grupo pequeno; para um grupo maior, suba para o salão no piso de cima – literalmente as antigas salas de estar do taberneiro. Cervejas €7–8. Locais e visitantes, cotovelo com cotovelo, exatamente como a velha Dublin de outros tempos deve ser.
Toner's (Lower Baggot Street) é o mais amigo de grupos entre os pubs antigos. O bar da frente é uma peça de museu vitoriana – lajes de pedra, um cubículo que pode reservar – mas o grande jardim nas traseiras e o espaço no piso de cima absorvem grupos grandes sem estragar o ambiente para os clientes habituais. Cervejas €7–8. Diz-se que W.B. Yeats bebeu aqui; se houver sol, este é o seu quartel-general de tempo quente.
A cerveja perfeita – peregrinações ao Guinness
Cada dublinense tem uma opinião firme sobre onde se serve o melhor Guinness, e defendê-la-á até ao último suspiro. Tudo se resume ao volume de vendas, linhas limpas, uma adega fresca e um barman que não apresse o serviço – a cerveja descansa, depois é completada, e se alguém a servir de uma só vez, desconfie. Duas casas são incontornáveis.
Mulligan's (Poolbeg Street) existe desde 1782 e é reverenciado por um dos melhores copos de Guinness da cidade. Joyce bebeu aqui; também Heaney; e, segundo consta, JFK. É pequeno e cheio de carácter – um grupo em pé encaixa-se bem, uma grande reserva não. Cervejas €6,50–7,50. Venha pela cerveja e pela pátina, não por uma mesa para doze. Nos dias de semana, ao final da tarde, é o momento ideal; à sexta à noite, a multidão do pós-trabalho enche até à porta.
John Kavanagh – The Gravediggers (Glasnevin) é uma verdadeira peregrinação e vale a curta viagem para fora do centro. A mesma família desde 1833, mesmo ao lado do Cemitério de Glasnevin. O bar antigo é simples, sossegado e tradicional – e só aceita dinheiro, por isso leve notas. Cervejas €6–7. O salão adjacente serve tapas e acomoda grupos, mas o bar original mantém-se silencioso por opção. Combine com o museu do cemitério ao lado e terá a melhor tarde em Dublin que os guias turísticos tendem a ignorar.
Escritores, uísque e conversa
Alguns pubs são para conversar, discutir e para a ocasional aparição literária. Deixe a playlist à porta.
Grogan's – The Castle Lounge (South William Street) é uma instituição boémia: sem música, sem reservas, paredes cobertas de arte rotativa que está mesmo à venda. Escritores e pintores têm animado este bar durante décadas. Em bom tempo, a multidão espalha-se pelas mesas do passeio. Cervejas €6,50–7,50, e a famosa tosta especial é barata e honestamente uma das melhores coisas que comerá de pé nesta cidade. Venha pela conversa; deixe o grupo de vinte em casa.
The Palace Bar (Fleet Street) mudou pouco desde 1823 e foi o refúgio histórico dos jornalistas e escritores de Dublin. O rés-do-chão é estreito – bom para dois, apertado para uma multidão – mas o bar de uísques no piso de cima aceita reservas e é ideal para uma degustação. Cervejas €7–8, voos de uísque à parte. Se o seu grupo quiser uísque irlandês a sério, em vez de uma sucessão de cervejas, reserve a sala no piso de cima com antecedência.
Quando quer multidão e noite animada
Nem todas as noites são para uma cerveja tranquila junto à lareira. Este é o lado "parlamento" do espetro – barulhento, cheio, todos a falar ao mesmo tempo. Quando quer bandas, vários andares e um ambiente vibrante, e quando é um grupo que estragaria o clima de um cubículo, estas são as salas que o querem.
Whelan's (Wexford Street) é o local de música ao vivo pequeno mais lendário de Dublin – já o viu no filme "PS I Love You". Várias salas, reservas para concertos e áreas em todo o edifício, e está feito para multidões. Grupos de despedida de solteiro e solteira são bem-vindos. Cervejas €7–8, bilhetes para concertos à parte, e vale a pena ver a programação antes de decidir a noite. Isto é para uma banda e uma noite tardia, não para música tradicional pura.
The Porterhouse Temple Bar (Parliament Street) é o antídoto para uma ronda só de Guinness: a primeira cervejeira artesanal de Dublin desde 1996, servindo as suas próprias stouts e ales. Vários andares, um terraço exterior, música ao vivo todas as noites. Caneca artesanal €7–8,50. É excelente para grupos grandes, e é um dos poucos locais no Temple Bar que os locais ainda recomendam – o que, naquele bairro, é um grande elogio.
O rito de passagem no terraço
O Gravity Bar na Guinness Storehouse (St James's Gate, The Liberties) não é um pub e não vou fingir que é – é o topo de uma experiência de fábrica com bilhete, cerca de €30 ou mais, incluindo uma bebida, e passa por lá com o seu grupo como parte da visita. Mas aquela cerveja com vista de 360 graus sobre toda a cidade é um rito de passagem em Dublin, e o bar pode ser alugado para eventos privados. Construa uma tarde de grupo à volta disto, depois volte para a cidade com a sede merecida por um pub a sério.
Planejando seu roteiro — a parte prática
- Locomoção. Os pubs da cidade antiga — Long Hall, Stag's Head, Kehoe's, Grogan's, Palace Bar, Porterhouse — ficam a 15 minutos a pé da Grafton Street. O Cobblestone fica do outro lado do rio, em Smithfield (linha vermelha do Luas, ou 20 minutos a pé). O Gravediggers é em Glasnevin — um ônibus ou um táxi curto, e vale a pena.
- Dinheiro. Quase todos os pubs aceitam cartão agora, mas o bar antigo do Gravediggers é só dinheiro, e nunca é demais levar €20-30 em notas.
- Horários. As sessões de música tradicional começam por volta das 21h, então entre no O'Donoghue's ou no Cobblestone até as 20h se quiser um lugar. O fechamento é mais rígido nos fins de semana, e os seguranças nos locais mais movimentados recusam grupos grandes e barulhentos tarde da noite — programe uma noite animada para mais cedo em vez de deixar a multidão para a meia-noite.
- Orçamento. Conte com €7-8 por cerveja no centro, um pouco menos nas casas de Guinness mais antigas, mais para artesanais e para o ingresso da Storehouse. Uma noite animada sai por €50-70 por pessoa sem exageros.
- Grupos versus casais. Para dois, os cantinhos e salões vencem: Long Hall, Kehoe's, Mulligan's, Grogan's. Para grupos, reserve com antecedência no Toner's, Whelan's, Porterhouse ou no pátio do Brazen Head, e você nunca ficará em pé na calçada.
Para tudo além do bar — comida, atrações, bairros — veja o guia de Dublin. E arrume sua cama antes do banco do bar com uma busca por hotéis em Dublin: fique no centro da cidade antiga e todos os pubs aqui estão a uma distância cambaleante do último pedido.